11 septembre 2009
J'ai gouté
oui oui, j'ai gouté le POURPIER.
Avec ce temps si chaud, nous en sommes envahis, et vu le nombre incroyable de petites graines noires que ça fait, je pense que l'an prochain sera pire encore. Je vais pouvoir le vendre sur le marché bientôt !!
On m'en avait parlé déjà, mais je n'avais pas encore osé gouter.
Le pourpier, pas celui qui est décoratif avec de jolies fleurs, non, le pourpier commun qui pousse tout seul, est envahissant vous l'aurez compris, c'est une plante annuelle rampante à tiges rougeâtres et petites feuilles arrondies. On dirait une plante grasse.
On peut tout manger du pourpier : tiges, feuilles, graines, mais j'ai préféré ne prélever que les petits bouquets de feuilles pour un premier essai.
Les feuilles sont petites mais charnues et croquantes. Elles ressemblent en aspect et en gout à celles de la mâche, mais plus fermes sous la dent et plus acidulées.
J'ai donc préparé une simple salade : feuilles de pourpier, salade verte en chiffonnade, tomates et surimi, avec une simple vinaigrette.
Et c'était bien bon !!
Accessoirement, cette petite plante est riche en oméga 3, vitamine A et C, calcium, fer, sodium, potassium et magnésium. Pas mal non ?
Commentaires
Depuis le temps que je dis que je vais goûter!!
ca me fait bien plaisir que tu aies trouvé ca bon!
Je ne vais peut être pas montré ça au mari...Fait trop chaud pour aller crapahuter dans la garrigue! Puis le pourpier ne pousse peut être pas chez nous!
Effectivement ça ressemble à une de mes plantes grasses avec des tiges de rhubarbes!
Connaissais pas!
il faudra me dire comment vous trouvez ça celles qui gouteront.
je tenterais bien en potage mais il fait trop chaud quand même ! je ne sais pas jusqu'à quand on en trouve, ni s'il y en a dans la garrigue Pyr, pourquoi pas.
personne d'autre dans le club des gouteuses de pourpier ?
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